Yamachan

돈코츠의 깊은 맛은 살아 있으면서도 입안에서 묵직하지 않은 나가하마 라멘을 긴자에서 찾는다면 Yamachan을 후보로 삼아볼 만하다. 매장 소개에 따르면 뼈를 엄선해 오래 끓인, 잡내 없는 돈코츠 국물과 탄력 있는 가는 면이 특징이다. 실제로 나가하마 라멘을 맛본 이들도 돼지고기의 감칠맛과 깊이가 느껴지면서도 마시기 편한 국물, 가늘고 곧은 면의 조화를 전했다.

먼저 나가하마 라멘을 그대로 맛본 뒤, 테이블에 놓인 베니쇼가나 다카나를 더해 변화를 주는 것도 한 방법이다. 베니쇼가의 산뜻한 풍미나 다카나의 매운맛을 조금씩 더하면 돈코츠의 맛에 새로운 결이 더해진다. 건더기를 넉넉히 즐기고 싶다면 명란이 올라간 하카타모리를 고른 방문객도 있으며, 가에다마를 추가해 면을 한 번 더 즐겼다는 후기도 있다.

카운터에서 편하게 식사할 수 있어 혼밥에도 잘 어울린다. 월요일부터 토요일까지 11시부터 다음 날 4시까지 영업하므로 점심은 물론, 긴자에서 보낸 밤을 마무리하는 한 그릇으로도 고르기 좋다.