長浜屋台やまちゃん 銀座店

豚骨のコクはしっかり、口当たりは重すぎない——そんな長浜ラーメンを銀座で食べたいときに候補にしたいのが、長浜屋台やまちゃん 銀座店です。店の紹介では、骨にこだわってじっくり煮込んだ、臭みのない豚骨スープと、腰のある細麺が持ち味。実際に長浜ラーメンを食べた人からも、豚骨の旨みとコクがありながら飲みやすいスープ、細いストレート麺の組み合わせが伝えられています。

まずは長浜ラーメンをそのまま味わい、途中で卓上の紅しょうがや高菜を加えて変化をつけるのも楽しみ方のひとつ。紅しょうがのすっきりした風味や高菜の辛みを少しずつ足せば、豚骨の味わいに別の表情が加わります。具をしっかり楽しみたいなら、明太子がのった博多盛を選んだ人もおり、替玉を追加して麺をもう一度楽しむ食べ方も報告されています。

カウンターで気軽に食べられ、ひとりでの食事にも向く店です。月曜から土曜は11時から翌4時まで営業しているので、昼食にも、銀座で過ごした夜の締めにも選びやすい一杯です。